2015. január 11., vasárnap

Napos tündértorta

A szülinap mindig kritikus, mert annak még hatványozottabban finomabbnak kell lenni és ha szkeptikusnak készül, akkor meg aztán szűk a mezsgye ahol egyensúlyozni lehet a vegánság és a "megszokott ízek" között.
A gyümölcstorta jó ötletnek tűnik, csak hát a piskótában az a sok tojás, meg a gyümölcskocsonyában az a sok darált csont.. (ó igen, ha ez az információ új, akkor épp ideje volt megtudnod, hogy a zselatin az darált csont.. nem, nem vega kaja.)


De szerencsére vannak olyan szuper bloggerek, mint Dulmina, aki remek gyümölcstorta receptet alakított ki. Itt található, ennek a tésztáját és krémjét csináltam meg egy az egyben. Annyi változtatással, hogy mangót vágtam csíkokra és rendezgettem el sugár irányban a tortán.

 
A díszítés pedig:
1 banán
3 evőkanál apróra vágott mangó
2 evőkanál mogyoróvaj (vagy kb egy kis marék mogyoró)

Ezeket összeturmixoltam és nyomózsákba tettem.
A "pudingon" van még mit fejleszteni, legközelebb abba is tennék gyümölcsöt vagy pár csepp citrmolevet és rizstejet sűrítenék be víz helyett a keményítővel.


Ami nagyon jó volt, hogy tökéletes állaga lett a "pudingnak", így aztán eszményi kinézetű tortát lehetett belőle csinálni és az íze sem hazudtolta ezt meg.
A nyomózsákban még maradt cucc, úgyhogy a gyerek is kiélhette az összes kreatív vénáját és nagyon, nagyon élvezte :)

Avokádós tészta

Mondtam már, hogy imádom az avokádót? Biztos mondtam már valahol itt. Mindenesetre ez a tészta az avokádó felhasználásának egy félelmetesen finom és méltó módja. A szkeptikusok is megeszik és gyerek barát is, lehet mártogatni meg tunkolni meg szétkenni mindenhova, meg hát ennek a szósznak olyan színe van mint Shreknek. Hát nem? :)



Hozzávalók:
1 csomag tettszőleges tészta (nálam most spagetti)

A feltéthez:
1 padlizsán
1 paradicsom
1 vöröshagyma
1 evőkanál kókuszzsír

A szószhoz:
1-2 avokádó (rajongás mértékétől függően)
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál tökmagolaj
1/2 pohár víz




A tésztát meg kell főzni. (micsoda meglepetés). A feltéthez először a padlizsánt fel daraboltam (vagy meghámozod vagy nem) és picit besóztam, mert úgy ki lehet nyomni a levét és szerintem finomabb. A kókuszzsíron először a hagymát üvegesre pirítottam, aztán hozzáadtam az apróra vágott paradicsomot és a kinyomkodott padlizsánt.

A szószhoz a fokhagymát összezúztam és a többi hozzávalóval együtt botmixerrel pépesítettem. Ezt csak evéskor éremes a tésztára rakni, mert úgy a legfinomabb és a legértékesebb is.

Tényleg nagyon finom, úgyhogy csak erős idegzetűeknek ajánlott ;)

Lekváros ujjlenyomat (glutén mentes)

Annyira jó neve van! Még mindig Nagy Januári Zöldjóga Kihívás van és még mindig reggeli ötleteket gyűjtögetek, így hát ráakadtam erre. Azért mókás, mert én imádom reggelire a zabkását banánnal, és ez olyan, mintha "instant zabkása banánnal" lenne. Azért is mókás, mert tényleg van benne ujjlenyomat, ráadásul tej, tojás és glutén mentes!






Hozzávalók:
2 banán (a túlérett fajtából, ha lehet)
1 bögre zabpehely liszt (ami amúgy ledarált zabpehely)
3 evőkanál darált lenmag
1 csipet tengeri só
8 teáskanál lekvár (sűrűbb típusút érdemes, de elbírja a hígat is)
mogyoróvaj (elhagyató, helyettesíthető)

A banánt összetörtem villával és hozzákevertem minden mást a lekváron és a mogyoróvajon kívül. A masszát (ami elég tömör, de ez ne riasszon el senkit) nyolc felé osztottam és kis gombóckákat formázva belőlük, sütőpapírral bélelt tepsire raktam. (Mehetnek egész közel egymáshoz, nem nőnek.)
Itt jön az ujjlenyomat: minden gombóckába bele kell nyomni a hüvelykujjad, hogy legyen ott egy kis mélyedés, amit izibe meg is kell tölteni egy kanál lekvárral.
Sütőbe vele, 180 fokon kb 10-12 percet sül. Mikor kész, lehet rá tenni mogyoróvajat és megenni. (Vagy mandulavajat vagy kesuvajat stb.)

Nagyon finom és nagyon mentes, ráadásul többszörösen átment a szkeptikus teszten és dobozkában el is vihető munkahelyre, bár ezesetben tényleg sűrű lekvár kell ;)

2015. január 10., szombat

Gombapástétom

Részt veszek a Nagy Januári Zöldjóga kihívásban, ami szuper, úgyogy vegyetek részt ti is :) Ráadásul úgy esett, hogy akadt egy kifulladt élesztő, amivel sütni már nem lehetett, arcpakoláshoz nem volt kedvem, de kidobni sem akaródzott.
Aztán eszembe jutott, hogy a gombapástétom nagyon finom, de nagyon drága (mondhatni pofátlan) ezért a boltit sose akaródzott megvenni és pont kell hozzá élesztő meg vegán is, ha úgy akarom.
Sok receptet elolvastam, de vagy tejtermék volt benne, amit kerülni akartam, mert nem igazán tudtam elképzelni, hogy növényi tejjel finom tud lenni egy pástétom vagy csak nem volt igazán szimpatikus. Nagyjából így született meg a recep, összegyúrva egy csomó másik receptből :)



Hozzávalók:
10 nagyobb fej csiperke
1 kocka friss élesztő
5 púpos evőkanál kókusz zsír
2 nagy fej vöröshagyma
3 nagy gerezd fokhagyma
1 pohár zabpehely
1-1 púpos teáskanál majoranna, rozmaring és kakukkfű
1 evőkanál só

Az apróra darabolt hagymát és a zúzott fokhagymát a kókuszzsírban elkezdtem pirítani. Mikor üveges lett, hozzáadtam az apróra vágott gombát is. Amikor megpirult kicsit és levet eresztett, akkor mellé borítottam a zabpelyhet egy pohár víz kíséretében. Az élesztőt pici vízben feloldottam és mikor a zabpehely már szétfőtt, hozzáadtam a fűszerekkel és a sóval együtt. Mikor az egész kotyvalékot késznek tituláltam, akkor botmixerrel pépesítettem (avagy pástétomosítottam) és nagyon örültem a kis fejemnek, mert baromi finom lett.


Ebből a mennyiségből két nagy befőttesüveg jön ki. :)

Buon appetite :)