eper-avokádó-spenót saláta mákos öntettel

A fogyasztói társadalom áldozata lettem. Mert valentin miatt mindenhol epret árulnak. De én ellenáltam, keményen. Aztán megláttam egy epres receptet, ami annyira, de annyira érdekes volt, hogy magával ragadott a fantáziám meg a csábítás meg az összes efféle amit kifogásként szoktak emlegetni.
Szóval felelősségem teljes tudatában, minden információ birtokában vettem egy csomag spanyol országból importált epret. Ami nem organikus és nagyon messziről jött, rengeteg energiát felhasznált és nem támogatja sem a környezetet, sem a lokális gazdaságot.
Csak abban bízhatok, hogy valahol egy megrögzött import áru vásárló ma hirtelen felindulásból csupa lokálisan termesztett organikus terméket vásárolt, így egyenlítve ki az áruk nagy körforgását.
(Viccen kívül, érdemes figyelni a fent elbagatelizált elvekre vásárláskor, hogy még egy darabig bírjuk használni a földbolygót.)

olyan szépek azok a piros foltok a zöldben

Hozzávalók

a salátához:
egy nagy duplamarék bébi spenót
8 db közepes eper
1-2 avokádó (ízlés és péztárca szerint)
1/2 lilahagyma

az öntethez:
5-6 evőkanál dió olaj (vagy más hidegen sajtolt olaj, pl. olíva)
3 evőkanál alma ecet
2 evőkanál agave szirup (vagy méz)
1 evőkanál mák
1 csipet őrölt mustármag (óóó igen, semmi pánik, bele vele!)
csipet himalája só

ott figyelnek éberen a mákszemek

A salátához a lilahagymát picire felaprítottam, az epret és az avokádót feldaraboltam és az egészet összekevertem a spenót levelekkel.
Az öntet hozzávalóit jól összekutyultam. (A mustármagot remekül össze lehet törni mozsárban, nem kell külön ezért őröltet venni.)
Aztán a kettőt értelemszerűen összekevertem. Voila!

Isteni íze van. Kicsit pikáns, de nem szokatlan és édeskés. Állandóan a tejszínhabos eperre asszociáltam miközben ettem. Fantasztikus egyveleg!
Nincs szkeptikus teszt, megettem mindet idő előtt :)

Csoda ital? cékla, répa, alma

Egyébként is szeretem ezt a kombinációt, így hát amikor kölcsön kaptunk egy kicsi, de annál szívósabb lényerőt, eszembe jutott, hogy lehetne ebből egy kúrát csinálni. (Nincs is annál jobb, mikor egy kúra finom és jól esik :) )

Ráadásul rengeteg szuper írás kering mindenhol erről az italkombinációról és már csak úgy emlegetik, hogy a csoda ital! Természetesen az interneten minden igaz amit írnak, úgyhogy ez végképp meggyőzött és azóta minden reggel iszom egy bögrével a varázs nedüből. (És plussz tuningnak beveszek mellé egy fehér üröm kapszulát, amit a homoktövis árusomtól veszttem a biopiacon. Ez is egy érdekes, mert a kapszulába őrölt fehér ürmöt töltöttek házilag és itt be is fejezték a procedúrát.)

A csoda ital rengeteg antioxidánst tartalmaz. Van benne  A, B1, B2, B6, C, E és K vitamin. Ezen kívül folát, Niacin, Cink, Réz, Magnézium, Potasszium, Foszfor, Vas, Kálcium, Magnézium, Szelén és Mangán is. A pantoténsavat már meg sem említem.
A répában ráadásul jó sok béta karotin van, az alma méregtelenít, a cékla pedig jó a szívnek és az egész pakk öregedés gátló enzimekben dúskál. (Bár itt hozzá tenném, hogy öregedni alapvetően eléggé természetes dolog.)

Ami nagyon hasznos az egészben, hogy túl azon, hogy elég komplex vitamin bomba, nincs hőkezelve ebben a formájában, tehát nem főzzük-sütjük ki belőlük ezeket a jobbnál jobb dolgokat. Állítólag még rákmegelőző/gyógyító és súly csökkentő hatást is megfigyeltek ennél az italnál.

Az ideális az, ha organikus termesztésből származó (bio) alapanyagokból van az italunk és héjastól kerül minden a lényerőbe. Ebben az esetben nem iszod meg a permet maradékát, sem a műtrágyát, sem az antibiotikumot, sem a rovarirtó szert.

Szerintem úgy a legfinomabb, ha egyenlő arányban van benne cékla, répa, alma, de nem vagyunk egyformák és kísérletezni jó :) Állítólag nagyon finom egy kevés lime vagy citrom levével is, ellenben a cukrot nem javaslom, akkor amit nyersz a réven elveszted  vámon.

Csoda italra fel! :)

Funky cukkíni fánk paradicsom szósszal

Találtam egy oldalt, amin csupa olyan recept van, amikben az alapanyagok "egy összetevősek", tehát nem csak hogy egyetlen alapanyagból vannak, de nincsenek sem feldolgozva sem kezelve, tartósítva stb.
Ott találtam egy cukkíni fánk receptet paradicsom szósszal és mivel nagyon viccesnek és egész gyorsnak hangzott, megcsináltam minimális módosítással.
Nem csalódtunk, finom lett, könnyű és fél óra alatt meg is volt az első adag fánk szószostul.

Hozzávalók

a fánkhoz:
3 közepes cukkíni
2 kisebb fej vöröshagyma
2 bögre teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál oregánó
3 evőkanál olivaolaj
1/2 citrom leve
só, tarka bors

a szószhoz:
1/2 liter paradicsomszósz
3 evőkanál bazsalikom (vagy egy marék friss, de most nincs szezonja)
15 db olivabogyó
só, tarka bors

Tepsiben sütve, hogy ne legyen túl olajos.

Először a szósz összetevőit kell összekeverni egy lábosban és egy negyed órát rotyogtatni.

Közben a cukkínit meg a hagymát aprítóban felaprítottam. Előbbit lehet héjastúl, ha beleharapsz és elég zsengének találod a héját. Aprító híján lehet reszelni is, az sem vészes macera, mert a cukkíni puha. A kapott végeredményt összekevertem a többi összetevővel. Ha már nokedlinél sűrűbb állagú és lehet valamelyest formázni, akkor jó. Ha túl híg, tegyél még lisztet, ha túl sűrű, tegyél kis vizet.
Egy tepsibe annyi olajat öntöttem, hogy vékonyan szétterüljön az alján. Púpos evőkanálnyikat vettem a masszából és kicsit szétlapogattam a tepsiben. (Kb egy ujjnyi vastagok voltak így a fánkocskáim.)
270°-os sütőben sütöttem amíg megbarnult a teteje (kb 10 perc) aztán megfordítottam, hogy a strandon is jól mutassanak majd. Még kb 6-8 perc alatt aranybarnára sült a másik oldaluk is és lehetett tálalni.

A kaja átment a szkeptikus teszten is, ette a komplett família. (Egyedül az olajbogyó a szűk keresztmetszet benne.)