Spenótos quiche (glutén mentes)

Feltettük magunknak a kritikus kérdést: mit együnk reggelire ami vegán és glutén mentes, de nem zabkása? Ez lett a válasz, gyors, egyszerű, nagyon finom, szkeptikus és gyerek kompatibilis. Egy jó salit el tudok hozzá képzelni vagy valami mártogatóst is, de nálunk most magában csúszott.

Hozzávalók:

2 és 1/2 pohár csicseriborsó liszt

2 teáskanál himalája só / fekete só

1/2 teáskanál bors

Fűszerek (nekem 1 teáskanál római kömény és 1 teáskanál provance-i fűszerkeverék)

1 és 1/2 pohár zöldség (nekem spenót volt)

3 gerezd fokhagyma összenyomva

2 evőkanál kókuszzsír

3 pohár víz (a harmadik pohár lehet a zöldség leve, ha eresztett)

Összekevertem a csicseri lisztet a sóval, borssal és hozzákevertem az összes többit. A spenótot, mivel fagyott volt, egy lábosban beraktam a sütőbe a kókuszzsírral, így minden együtt felolvadt, a spenót kicsit össze is esett és eresztett kb pont egy pohárnyi levet, amivel kiváltottam a harmadik pohár vizet.)

Érdemes a csicserilisztet habverővel kikeverni, hogy könnyen csomómentes legyen.

Ha a tészta sima és folyós, mint egy hígabb nokedli tészta, akkor bele lehet tenni 12 muffin formába vagy egy gyümölcstorta alap sütő tepsibe, aminek nem tudom a hivatalos nevét, de abban sszokátk sütni a quichet. Ez utóbbit nem tudom garantálni, hogy milyen lesz, de muffin formában tökéletesre sül és nagyon finom.